COMIDA
MOLHO NO FOGO
CONCON
FEIJÃO DA TERRA
MOREIA FRITA
Especialidade da terra, o Molho no Fogo é um dos pratos mais típicos do Príncipe. Por ser um prato de confecção demorada, nem sempre está disponível nos restaurantes. O melhor é pedir no dia anterior para o prepararem para o dia seguinte. Este prato é feito com uma mistura de peixe fresco e seco, que são os ingredientes principais. Leva também vários legumes, como por exemplo beringela e pimento. É feito com um delicioso refogado de cebola, tomate e malagueta - muito popular na ilha - e em vez de azeite usa-se o famoso óleo de palma.
O peixe mais famoso e apreciado da ilha! O Concon é o peixe mais pescado nas águas do Príncipe, sendo por isso comido quase todos os dias pelos locais. É normalmente grelhado e regado com um delicioso molho feito à base de óleo e com bastantes malaguetas que lhe conferem um sabor ainda mais incrível. É servido com a típica banana-pão frita que entrega ao prato um toque especial. Para além do concon são também pescados e consumidos grelhados outros peixes mas este é, sem dúvida, o predilecto dos nativos da ilha.
Feijão da Terra é o nome dado pelos locais a uma mistura de feijão com bocadinhos de peixes variados. É confeccionado com o delicioso óleo de palma e com a saborosa malagueta encarnada, temperos utilizados em quase todas os pratos da cultura do Príncipe. É acompanhado com arroz e servido num prato de sopa em vista ao melhor aproveitamento do saboroso molho. Este é também um prato que pode encontrar facilmente nos restaurantes/quiosques típicos.
PASTÉIS DE PEIXE
Os pastéis de peixe são um delicioso aperitivo. Só são encontrados na rua, sendo vendidos por mulheres que incluem na sua oferta outras iguarias, tanto doces como salgadas. É um género de rissol de camarão recheado com peixe desfiado e, claro, temperado com a inevitável mas deliciosa malagueta. É mais fácil encontrá-los perto da hora de almoço, pois são fritos perto das 11h, e ao fim de semana não são vendidos. Contudo não existe propriamente um horário fixo pelo que às vezes é preciso ter um bocado de sorte para os encontrar.
O Calulu é um dos pratos mais conhecidos da ilha. Confeccionado com carne ou peixe, é uma iguaria bastante apreciada entre os locais. Para além do peixe ou da carne, outro ingrediente principal que lhe confere um sabor especial é o quiabo. A malagueta e o óleo de palma estão também presentes neste prato, bem como algumas ervas aromáticas da floresta. É normalmente servido em dias festivos, sendo que fora destes, se o quiser provar, o melhor é encomendá-lo com antecedência.
A deliciosa moreia frita é preparada de forma diferente da que conhecemos em Portugal. É frita às postas, coberta com a incrível pome que lhe confere uma deliciosa nota suave e acompanhada da famosa fruta-pão assada. Não é fácil de encontrar pelo que o mais comum é pedir aos pescadores que a confeccionem, negociando com eles um valor pela apanha e confecção. É caso para dizer: quando vir um pescador não hesite em perguntar-lhe se apanhou moreia pois este é um prato que não vai querer perder!
ONDE COMER
QUIOSQUE DA BELA - O melhor quiosque da ilha. A famosa Bela, excelente cozinheira, confecciona todos os seus pratos com uma enorme paixão e isso confere-lhes um sabor simplesmente único e inesquecível. É difícil nomear os melhores pratos porque são todos de comer e chorar por mais... Mas aqui vai: o concon (não há igual em mais lado algum), o polvo e o molho no fogo. Na Bela pode contar com almoço e jantar todos os dias, excepto ao Domingo, dia a que não se serve jantar.
Localização: Em frente à ponte do rio Papagaio, nas traseiras da pensão Mirario.
RESTAURANTE BAR PASSÓ - Mesmo em frente à baía de Santo António, neste restaurante pode saborear algumas das iguarias da ilha enquanto contempla a famosa baía de Santo António. Conhecido pela sua acolhedora varanda, aqui pode almoçar e jantar e encontra, normalmente, apenas dois pratos à escolha: um de carne e outro de peixe.
Localização: Em frente à baía de Santo António, na curva para o rio Papagaio.
ROSA PÃO - Associação recreativa e cultural, é um espaço de convívio que tem como objectivo dar a conhecer a cultura do Príncipe. Para jantar ou almoçar é necessário encomendar a comida. Quando lá for pergunte pelas famosas queijadinhas de coco, iguaria que a Rosa sabe fazer melhor que ninguém.
Localização: Ao lado da Rádio Regional do Príncipe, nas traseiras do edifício do Governo.
CHORAMINGAS - É o restaurante mais distante do centro da cidade mas vale mesmo a pena lá ir pois a Choramingas recebe-lo-á como se estivesse em sua casa, num ambiente muito acolhedor. Normalmente existe apenas um prato, ou peixe ou carne mas é servida também uma sopa e sobremesa.
Localização: Siga na estrada em direcção a São Joaquim e depois de passar o mercado vire na segunda rua à direita. Pergunte também a quem encontrar pois ser-lhe-ão dadas as indicações necessárias.
JUDITINHA - No restaurante da Juditinha também é necessário encomendar o seu almoço ou jantar. Terá de perguntar o que estará disponível no dia seguinte e pedir com antecedência que se faça determinado prato.
Localização: Depois de passar o Passó, caminhe com a baía do seu lado direito e vire na primeira rua à esquerda. Ao fundo irá encontrar uma espécie de garagem onde fica o restaurante.
MIRARIO - Restaurante da pensão Mirario. Se lá quiser jantar ou almoçar é também necessário encomendar o seu prato com antecedência.
Localização: Pensão Mirario, em frente à ponte do rio Papagaio.
PALHOTA - Restaurante da pensão Palhota. Normalmente têm almoço e jantar disponíveis. Não obstante, o melhor é passar lá e avisar que tenciona lá comer para garantir que lhe é servida uma refeição.
Localização: Pensão Palhota, nas traseiras da drogaria Barbosa.
Muito apreciado na ilha, é um prato que se não for bem cozinhado sabe muito a terra. Porém, quando bem marinado e confeccionado é um prato delicioso. Normalmente é estufado mas também pode ser grelhado. O búzio do mato é uma espécie que foi introduzida mas que existe hoje em abundância. É muito comum observar montinhos de cascas destes búzios enquanto se anda pela floresta, feitos normalmente por crianças que os tiveram a apanhar. É preciso ter cuidado para não comer o búzio de Ôbo, endémico da ilha e ameaçado devido à procura excessiva.
BÚZIOS DO MATO
O polvo estufado com as especiarias típicas da ilha é um prato bastante comum e que vai querer experimentar. É servido com a banana-pão frita, que ao ser acompanhada com o molho do polvo fica ainda mais apetitosa. O polvo é também bastante pescado na ilha e é por isso muito fácil de encontrar. Está quase sempre presente na ementa dos restaurantes/quiosques por isso se passar por algum e vir que há polvo como prato do dia, não pense duas vezes - entre e prove esta iguaria.
POLVO
Sim, leu bem. Macaco. Este animal é bastante apreciado pelos locais. A sua carne é normalmente estufada e acompanhada de arroz e banana-pão frita. Sendo um mamífero que foi introduzido na ilha e que hoje em dia existe em grande número, o macaco é muito caçado, sendo esta caça uma forma eficaz de controlar a multiplicação excessiva da sua população. Encontrá-lo-á facilmente nos restaurantes/quiosques mais típicos da ilha mas não é prato comum naqueles mais vocacionados para o turismo.
MACACO
A Azagoa é um prato muito conhecido do Príncipe. Demora dias a ser cozinhado, para além daqueles que são necessários para encontrar todas as ervas aromáticas que a Azagoa requer. Esta especialidade leva mais de cem ervas diferentes, todas elas colhidas na floresta do Príncipe. Devido ao seu tempo de confecção é um prato que tem de ser obrigatoriamente encomendado com alguma antecedência. Podemos garantir, por experiência própria, que poder prová-lo justifica toda a espera a que somos sujeitos!
AZAGOA
Não sendo muito diversificada, a cultura culinária da ilha apresenta iguarias a não perder. Aqui ficam algumas sugestões dos pratos mais apreciados quer pelos locais quer pelas pessoas que visitam a ilha.
CALULU DE PEIXE